秋天菠菜鲜嫩，但也有些涩，可以焯水后用来炒制，做汤，煮粥。而菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。可以在焯水中大部分的草酸可以释出，菠菜猪血粥很适合秋天哦，老少皆宜好粥。
1、加入姜和葱可给猪血去腥，也可以猪血焯水。
2、也可以用韭菜。