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番茄猪肝浓汤
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懵智高朗

番茄猪肝汤怎么做，掌握这三点味道更鲜美

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
番茄 2个
橄榄油 适量
盐 适量
香菜 2颗
生姜 1片
枸杞子 20粒
料酒 1勺
白胡椒粉 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原材料准备.
  • 步骤 2/15
    猪肝放入碗中，泡水1小时，中途换水两回。
  • 步骤 3/15
    番茄顶部轻划两刀，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。
  • 步骤 4/15
    烫好的番茄去皮，切小粒。香菜洗净切小段，生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。
  • 步骤 5/15
    泡好的猪肝切片，用盐水泡10分钟。
  • 步骤 6/15
    泡好后，冲洗干净沥水，加入料酒，白胡椒粉，橄榄油拌匀腌10分钟。
  • 步骤 7/15
    热锅凉油，注入适量橄榄油，下姜丝炝锅。
  • 步骤 8/15
    入番茄粒翻炒。
  • 步骤 9/15
    炒出番茄出沙，出汁。
  • 步骤 10/15
    加入适量水，大水烧开。
  • 步骤 11/15
    加入枸杞子。
  • 步骤 12/15
    加入腌好的猪肝。
  • 步骤 13/15
    煮到猪肝变色。
  • 步骤 14/15
    加盐，少许鸡粉调味，关火撒香菜，即可出锅。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：猪肝一定要充分浸泡，泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗，洗至水变清。

2：番茄一定要炒出沙，熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱，不仅味道鲜美，且颜色也漂亮。

3：炒番茄的时候，可以边炒边用炒勺压，更易出汁。

发布于 2019-12-16
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