猪肝是很好的补血食材；番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B；胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。这几种食材混合，色香味俱全，营养价值也高，家里人少的，味道清淡，汤和菜兼有，何乐而不为呢。
啰嗦：猪肝一定要提前浸泡至少30分钟！勾芡的目的是为了猪肝的口感比较嫩，芡粉、生粉、葛根粉之类的都可以