口口香芝麻脆糖
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长歌飒沓

芝麻太多,想个辙把它快速解决掉。灵光一闪,不如来个芝麻糖。芝麻糖香又甜,想必会受欢迎。此一口,彼一口,或许就没了,至少不会比芝麻耐放——没谁会没事儿去抓一把芝麻扔进嘴里。果然很香。只是,在这样的天,糖冷得太快,还没来得及整好方形,已然失去了最佳时机。凑合着切,果然很脆,掉了不少渣。特意切成小小一块,吃着方便,一口一个,是谓口口香。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
熟白芝麻 125g
30g
砂糖 45g
麦芽糖 58g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    芝麻倒入盘中
  • 步骤 3/11
    放入烤箱,中层,上下火100度,保温备用
  • 步骤 4/11
    将细砂糖麦芽糖倒入锅中
  • 步骤 5/11
    中火加热拌匀
  • 步骤 6/11
    加入盐和水,快速拌匀
  • 步骤 7/11
    一边搅拌一边用大火熬煮
  • 步骤 8/11
    煮至140-142度,颜色变黄,熄火
  • 步骤 9/11
    趁热倒入芝麻,快速拌匀
  • 步骤 10/11
    倒在不粘台面上,用擀面杖擀平
  • 步骤 11/11
    稍凉,切小块,密封保存
小贴士

芝麻需事先烤熟或炒熟使用。

拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。

切块大小可随自己喜好调整

发布于 2019-12-17
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