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步骤 1/22
饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
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步骤 2/22
将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
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步骤 3/22
馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
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步骤 4/22
将所有果干切丁。
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步骤 5/22
所有果仁烤熟切碎。
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步骤 6/22
放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，
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步骤 7/22
加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。
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步骤 8/22
加入熟面粉，五香粉，混合均匀。
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步骤 9/22
倒入油，酒，抓捏均匀。
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步骤 10/22
酌情加水，调节馅料湿度。
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步骤 11/22
成为能捏成团的状态
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步骤 12/22
分别将皮馅分割成10等分。
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步骤 13/22
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
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步骤 14/22
包起，收口。
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步骤 15/22
逐个包好，搓圆。
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步骤 16/22
放入撒粉的模具中，
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步骤 17/22
压实。
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步骤 18/22
扣出。
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步骤 19/22
摆入烤盘中，表面喷水。
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步骤 20/22
放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
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步骤 21/22
取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
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步骤 22/22
表面金黄，出炉。