莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，莲藕还能够健脾益胃，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。用来炒肉也很不错啊。
脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。
大便溏泄者不宜生吃。