薏仁节瓜番鸭汤
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小米椒哩

薏仁节瓜番鸭汤,鲜美好喝不腻口,老少皆宜味道超赞

时间:1-2小时
食材
番鸭 700g
薏仁 100g
节瓜 1条
生姜 2大块
1勺
香葱 3根
干辣椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番鸭,洗净剁块。
  • 步骤 2/12
    薏仁,节瓜,生姜备用。
  • 步骤 3/12
    番鸭,加清水浸泡2小时。
  • 步骤 4/12
    薏仁加清水浸泡,节瓜去花皮切段。
  • 步骤 5/12
    浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水。
  • 步骤 6/12
    焯水好的番鸭,在流动的水下,洗净油质,血水备用。
  • 步骤 7/12
    电炖锅中,加入鸭肉,泡好洗净的薏仁,葱节,干辣椒,拍松的生姜。
  • 步骤 8/12
    加入热水,接通电源,开始炖汤。
  • 步骤 9/12
    炖2小时。
  • 步骤 10/12
    加入节瓜,再炖半小时。
  • 步骤 11/12
    加盐调味,出锅即可享用了。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:煲汤的水,一次性给足,避免中途回水。

2:番鸭,浸泡的中途勤换水,泡除血水。

3:如嫌汤水油腻的话,焯水后多冲冼,或除掉鸭皮。

4:节瓜容易熟,无须过早加入。

发布于 2020-02-06
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