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东安鸡
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东安鸡是国宴菜谱之一，是一道传统的湘菜，酸辣可口，色香味俱全，油而不腻。这道菜因为产于湖南省东安县而得名。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1只
子姜 1块
红辣椒 适量
辣椒粉 适量
淀粉 适量
食用醋 200ml
食盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三黄鸡一只，清理干净
  • 步骤 2/9
    配料备用
  • 步骤 3/9
    将鸡焯水
  • 步骤 4/9
    稍微冷却斩件
  • 步骤 5/9
    生姜辣椒切丝
  • 步骤 6/9
    淀粉调好
  • 步骤 7/9
    锅里放油，将鸡炒干水，加入醋
  • 步骤 8/9
    烧开后加少量的水，放入生姜辣椒，辣椒粉和盐，继续煮
  • 步骤 9/9
    煮十分钟左右，放入淀粉勾芡即可
小贴士

1:喜欢吃酸的可以多放醋再加少量的水（焯鸡的水）

2:淀粉可以不放

3:汤不能烧干了

发布于 2020-02-27
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