木耳炒青菜
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凹臣遣徘守

买了很多黑木耳,于是变着花样吃黑木耳。黑木耳乃“素中之荤”,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年的功效,所以我家会常年备着黑木耳。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 1把
青菜 500g
花生油 适量
精盐 适量
胡萝卜 1小节
适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青菜洗净,取菜梗,太大的对半切开,备用。
  • 步骤 2/8
    黑木耳提前泡发,冲洗干净,撕成小朵; 胡萝卜去皮,洗净,切成菱形状; 蒜切片。
  • 步骤 3/8
    坐油锅,烧热,爆香蒜片。
  • 步骤 4/8
    下黑木耳与胡萝卜煸炒,炒至胡萝卜断生。
  • 步骤 5/8
    加青菜梗,加精盐,翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    加料酒大火快速翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加鸡精提味,翻匀即可。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

1、想要青菜色亮,不能焖盖,还要大火快速翻炒,这样才能清爽可口鲜美。

2、胡萝卜比较难熟,所以要多炒几下,先炒断生,再加青菜梗,这样菜梗才不老。

发布于 2019-12-19
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