芹菜有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。腐竹含有丰富的蛋白质，具有浓郁的豆香味，两者的结合，味道不错的说。
腐竹要用凉水泡。酱油不宜放多。