芹菜炒腊肉是荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。芹菜脆嫩，腊肉咸鲜，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。
1 腊肉蒸一下，口感更好。
2焯芹 芹时可放点盐、放点油，这样可使芹菜更绿。