香菇营养丰富，平时多吃对身做非常有益。以前喜欢市场上买来鲜香菇切片炒青椒，特别的鲜美，吃起来象肉肉一样喜欢。这次是干的香菇泡发，炒起来一样的感觉。当然香菇也可以用来烧肉很美味。
香菇可以先焯水后再炒，或是炒时加入少许水煮开