洋葱葱头黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓,扁圆形,直径6~8cm。洋葱在国外它被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。据报道洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜,且烹饪简单,味道鲜美。洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。
个人认为黄洋葱比紫洋葱甜,而且味道不是很重,炒蛋更好吃。