趁着抗战胜利70周年的小长假,昂爸回国休假了一周,无奈天气太热,一家三口就周边游了一圈了事。昂爸回来的第三天,问想吃什么,答说随便;偶又说:没有随便,报个菜名,又答:那就鸡肉吧。在外拼命打拼的男银,家里的顶梁柱,既然开口了,咱怎么又能不满足他的小小要求呢。换鞋下楼,直奔超市,立马拎回一只现杀的鸡公。为什么是鸡公呢?因为平常都是吃母鸡,腻味了,正好用刚刚想到的一种新新方式来做试试看。别嫌烦的亲,继续往下看,加了秘密佐料的食材,烧的鸡公真心好吃,好吃到连汤汁都没放过,吃完就后悔了,早知道一只全烧了,半只吃的真心不过隐,呵呵。。。
1:文中提到的秘密佐料,其实就是6月香豆瓣酱了,它不辣但味鲜,比只放郫县豆瓣酱烧出来的菜,口感更佳。
2:豆瓣酱内有盐份,故后期加盐需慎重,如口味清淡者,不加盐也可。
3:泡发香茹的水是好东西,千万不要浪费了,它比加鸡精更鲜。精灵用的干香茹是买的新鲜香茹,放阳台上面自晒的。外面购买香茹泡发的水,可适当沉淀一下,虑出沉底的杂质。