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铁板鱿鱼
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暨人醒梦亦碎

这样的鱿鱼须在小县城是买不到的，所以，有时候，我买菜会到周口市去，常常有人笑我这样做是腐败，好在每次不是专门去，

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 400g
蚝油 适量
食盐 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
鸡精 适量
洋葱 适量
黑胡椒粉 适量
苦菊 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼须一份备用。
  • 步骤 2/11
    清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。
  • 步骤 3/11
    加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
  • 步骤 4/11
    煎锅放油少许。
  • 步骤 5/11
    放入腌制好的鱿鱼须煎制。
  • 步骤 6/11
    将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
  • 步骤 7/11
    将煎好的鱿鱼须装盘备用。
  • 步骤 8/11
    剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
  • 步骤 9/11
    把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。
  • 步骤 10/11
    撒入黑胡椒粉调味。
  • 步骤 11/11
    将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。
小贴士

汤汁会增加菜味的浓郁度，不要丢掉。

鱿鱼须不要煎制过老，老了口感不好。

发布于 2019-08-20
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