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铁板鱿鱼
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江南过客淦

没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 2—3条
料酒 适量
姜丝 适量
黄豆酱 适量
椒盐 适量
蒜味辣椒汁 适量
食用油 适量
四川风味麻辣酱 适量
白胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
  • 步骤 3/10
    将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
  • 步骤 4/10
    倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
  • 步骤 6/10
    取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
  • 步骤 7/10
    平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
  • 步骤 8/10
    中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
  • 步骤 9/10
    待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
  • 步骤 10/10
    食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
发布于 2018-11-05
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