菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看更宜食用。菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治舰血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
菠菜不宜与黄瓜同食，菠菜不宜与豆腐同食。