艾叶是从朋友家摘回来的，艾叶煎鸡蛋也是朋友妈妈教的。朋友一家来自马来西亚，但是祖籍是广东客家人，虽然她们对国内毫无认识，但她们知道自己的祖先是中国人。有些生活习惯与生活方式也或多或少保留了一些下来，好比饮食方面，朋友妈妈告诉我艾叶炒鸡蛋是她们客家人喜欢的美食之一，而且还说你也回家试试吧，好吃呢。于是，我将摘回来的艾叶试着用鸡蛋煎着吃了，其实煎好的艾叶已经吃不出艾味的味道了，只有鸡蛋的香味。
1、三枚鸡蛋的量艾叶不必太多，不然感觉全是艾叶的样子。2、鸡蛋桨调少许料酒煎出来的鸡蛋有股酒的香味。3、刚倒入蛋桨大火，然后转中小火煎。