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自制芝麻油条
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外脆里嫩的油条搭配一碗豆浆作为早餐，那是再好不过的。作为上班族也好，学生也罢，一碗热乎乎的豆浆，高热量的油条，真的很过瘾。

时间:10-30分钟
食材
芝麻 2g
面粉 200g
水 100g
盐 3g
酵母 2g
油条膨松剂 2g
鸡蛋 1个
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料备齐,面粉里加入，油条膨松剂，酵母，芝麻，鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    添加水揉成均匀的面团，(盐要放在水里融化开，在揉面)
  • 步骤 3/12
    揉好的面团醒发半个小时
  • 步骤 4/12
    半个小时后再次揉面，用力的用拳头捣面一会，这次把面揉成粗的长的面团
  • 步骤 5/12
    盖保鲜膜，醒发2倍左右才可以。我都是晚上揉面，第二天早上炸的。
  • 步骤 6/12
    这是我醒发了7个小时的面团，因为现在是冬天，7个小时在室内温度在15度左右一晚上正好醒发到位。如果是夏天的话就要放冰箱里了，不然醒发过度也不好。
  • 步骤 7/12
    醒发好的面团不能揉，用手按扁排气，拉成长条。
  • 步骤 8/12
    把面切2公分左右长条
  • 步骤 9/12
    切好的长条用切面刀压一条线，用筷子也可以，不能切断，只是压一条线就可以
  • 步骤 10/12
    准本油锅，油热要7分热
  • 步骤 11/12
    把切好的面条轻轻放入锅里，快速翻面，用筷子轻轻的敲打，油条膨松的还要好
  • 步骤 12/12
    ok，美味的芝麻油条出锅喽！
小贴士

这款油条我添加了芝麻，一口咬下去，有芝麻的香，很好吃，有营养。不用担心甲醛，地沟油，放心大胆的享受油炸食品。

发布于 2019-09-12
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