无油乳酪小卷面包
7.3万 热度 775 收藏
静若繁花成

比起现在网络上正在流行的奶酪面包的锋芒毕露,它不露声色,香软到心。它要更含蓄一些,虽然没有用到黄油,但是一样的让你闻香识它,爱它在心口难舍。从中间撕开,一圈圈,一层层,非常弹性,你可,一圈圈剥开,感受它从外而内柔软的内心。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 120ml
蛋液 35g
40g
酵母 4g
1.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中
  • 步骤 2/14
    揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。
  • 步骤 3/14
    揉至完全阶段。
  • 步骤 4/14
    放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 5/14
    将面团排气,分成5等份
  • 步骤 6/14
    搓成水滴状,松弛15分钟。
  • 步骤 7/14
    擀成长三角形
  • 步骤 8/14
    然后用刀在中间切一刀
  • 步骤 9/14
    轻轻卷起
  • 步骤 10/14
    或将把两头搓尖,弯成牛角形状
  • 步骤 11/14
    排入烤盘。
  • 步骤 12/14
    用烤箱发酵功能,发酵至两倍大表面刷上蛋液
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱170度,中层。
  • 步骤 14/14
    18-20分钟,中途可加盖锡纸以防上色过深
小贴士

小贴士:

面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样卷的越多,出现的层次越多。

发布于 2019-09-12
评论
相关菜谱