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冬瓜毛豆花蛤汤
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钭震博筹

夏天炎热·食欲不佳·做碗清爽鲜汤打开食欲·去火消暑

时间:10分钟内
食材
冬瓜 300g
毛豆 100g
花蛤 350g
油 少许
魚露 适量
红葱头 1粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材 花蛤买回后·放清水中搓揉洗去粘液和杂质·置容器中加少量清水浸泡一会
  • 步骤 2/11
    冬瓜去皮先切稍厚的片再切成条
  • 步骤 3/11
    毛豆洗净用漏勺沥干水
  • 步骤 4/11
    葱头去皮切末
  • 步骤 5/11
    锅热下油煸香葱末
  • 步骤 6/11
    加入毛豆煸炒至变色去豆腥
  • 步骤 7/11
    加入冬瓜条继续煸炒两分钟
  • 步骤 8/11
    加入适量魚露翻炒匀
  • 步骤 9/11
    加入一碗清水加盖焖煮
  • 步骤 10/11
    煮到豆酥烂时加入花蛤
  • 步骤 11/11
    煮至花蛤开口后即盛出
小贴士

毛豆要先炒至变色去豆腥·花蛤要后放·口一张即盛出·肉才鲜嫩·不宜久煮·否则易脱壳

发布于 2019-08-22
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