墨鱼又称乌贼，墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。虾的营养价值也很高，能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰。今天这道菜不但营养价值高，看颜色也是浓油赤酱色相好，吃起来更是甜咸香辣，十足过瘾！
墨斗鱼的外皮最好是撕去，要不影响颜色而且还有腥味。焯烫墨斗鱼时稍微焯一会就行。
吃虾时不能同时服用大量维生素C。
墨鱼和茄子相克。有皮肤病、过敏人群忌食。