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油爆大虾
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挫睡狗窝的猪季窝

这道油爆大虾，是我家先生的拿手菜，全家人都爱吃，时不时就会做一回。

时间:10-30分钟
食材
大虾 400g
油 5汤匙
精盐 1/2茶匙
绵白糖 2茶匙
料酒 1汤匙
醋 2汤匙
生抽 1汤匙
大葱 1段
姜 1块
大蒜 1头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大虾减去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包，
  • 步骤 2/11
    葱、姜、蒜分别切末，
  • 步骤 3/11
    调一碗汁：将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀，
  • 步骤 4/11
    锅中倒油，中火加热，倒入大虾，
  • 步骤 5/11
    炸至变色，捞出，
  • 步骤 6/11
    改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出，
  • 步骤 7/11
    改中火，下葱、姜、蒜末，
  • 步骤 8/11
    炒出香味，
  • 步骤 9/11
    倒入炸好的大虾，
  • 步骤 10/11
    倒入碗汁，
  • 步骤 11/11
    将汤汁收浓即可。
小贴士

炸虾时要注意掌握好火候。

发布于 2019-08-22
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