这是一道极其下饭的小菜，豌豆和笋干被红红的汤汁所包围，香！辣！豌豆嚼起来面面，笋嚼起来嫩嫩的，木耳脆胸的，色泽艳丽，营养丰富，配粥佐饭都是极美的！
如果想做得更咸辣易于保存，可增加郫县豆瓣酱的用量，做好的笋干小菜，如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣，放凉后入冰箱可以保存很时间，前提是，你做的小菜够咸。