榆黄菇，是我在菜市场新发现的。也许，这菇早就有卖，但我还是第一次见。那娇嫩的色泽，柔柔弱弱，嫩嫩的，就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤，炒蛋，口味与蟹味菇相似，价格也不贵，八元一斤，毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的，蛋是黄色的，所以，我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色，红椒只用了少许，不辣，黄瓜用的是本地特产的地黄瓜，脆脆的，肉质厚，很适合炒食。家人尝了后，说榆黄菇略带一点菇的草腥味，跟蟹味菇还是有区别的，不过，味道还不错，下次试试别的做法。
这是一道快手菜，大火快炒，黄瓜一定不要炒蔫，要保持其脆感