榆黄菇炒蛋
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榆黄菇,是我在菜市场新发现的。也许,这菇早就有卖,但我还是第一次见。那娇嫩的色泽,柔柔弱弱,嫩嫩的,就那么吸引了我。摊主介绍说可以炖汤,炒蛋,口味与蟹味菇相似,价格也不贵,八元一斤,毫不犹豫的买了点。中午就回家试验了榆黄菇炒蛋。榆黄菇是黄色的,蛋是黄色的,所以,我在菜里增加了黄瓜和红椒来配色,红椒只用了少许,不辣,黄瓜用的是本地特产的地黄瓜,脆脆的,肉质厚,很适合炒食。家人尝了后,说榆黄菇略带一点菇的草腥味,跟蟹味菇还是有区别的,不过,味道还不错,下次试试别的做法。

时间:10分钟内
食材
榆黄菇 100g
鸡蛋 2个
适量
适量
黄瓜 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    将榆黄菇洗净撕成小块
  • 步骤 3/10
    黄瓜切薄片,红椒切小段
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散后,放油锅中
  • 步骤 5/10
    快速翻炒定型,保持其鲜嫩出锅
  • 步骤 6/10
    利用锅中底油,放入榆黄菇
  • 步骤 7/10
    快速翻炒至菇变软,加入黄瓜片同炒片刻
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋炒匀
  • 步骤 9/10
    加入红椒炒匀
  • 步骤 10/10
    加盐调味出锅。
小贴士

这是一道快手菜,大火快炒,黄瓜一定不要炒蔫,要保持其脆感

发布于 2019-12-20
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