炒食的牛肉,我们通常会选牛脊肉,这样,炒出的牛肉才嫩而不柴。但有时,家里没有牛脊,但也想炒制,但又怕炒过后的变得皮皮的硬硬的咬不动。不要担心,分享一下我的小窍门,让你轻松大口爱上嚼牛肉。
1牛肉要横切
2腌制牛肉时要放入一勺食用油锁住水份
3腌制牛肉时一定不要放盐
4牛肉要快速煸炒至变色即可,不要久炒。
5这道菜要求大火快炒。