茶树菇牛骨煲
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咕讶仪温贝

在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就10元一斤,就买了两斤回家炖汤,以前只做过牛脚汤,还真没炖过牛骨汤,没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜味,真是一道物美价廉的汤煲!

时间:1-2小时
食材
牛骨 1000g
茶树菇 350g
2勺
鸡精 1勺
葱姜 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛骨浸泡数小时。
  • 步骤 2/11
    放在开水锅中焯掉血水。
  • 步骤 3/11
    用冷水冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    放进汤锅中加适量的水,加葱姜,淋点酒。
  • 步骤 5/11
    盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
  • 步骤 6/11
    汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。
  • 步骤 7/11
    将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。
  • 步骤 8/11
    舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)。
  • 步骤 9/11
    放进茶树菇(分批放的)。
  • 步骤 10/11
    盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
  • 步骤 11/11
    加点盐和鸡精调味即可。
小贴士

1、牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯去血水。

2、茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。

3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味。

发布于 2023-05-10
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