一道很清香的蔬菜汤，圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，可补骨髓、润脏腑、益心力、祛结气、清热止痛，圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用；胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目、降糖、降脂的作用，圆白菜、土豆、胡萝卜放在一起炖，汤中溶人了许多营养物质，是既简单又营养均衡的一道美味佳肴。
喜欢酸点口味可加入西红柿一起炖或加番茄酱调味。