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意式番茄蔬菜汤
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昹彼岸花开蒙花_

天气开始转凉了,趁著休假日来做一道热腾腾又健康美味的意式番茄蔬菜汤,用鸡高汤来做汤底,汤里放了不同种类的蔬菜,如西兰花、番茄、茄子、洋葱、红黄椒、蘑菇...等,再加上一些蛤蜊,就可以品尝到蔬菜汤最自然的香甜味道,和蛤蜊的新鲜味道,非常的开胃又营养健康哦!!

时间:1-2小时
食材
鸡架 1个
番茄 2个
红椒 65g
黄椒 75g
蘑菇 150g
蛤蜊 500g
茄子 100g
洋葱 100g
香菇 50g
西兰花 260g
猪肉丝 200g
番茄酱 100g
黄油 30g
意大利香草香料 5g
蒜头粉 5g
黑胡椒粒 5g
盐 3g
水 2000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    鸡架放进锅里,加1500ml水,用中火煮鸡汤
  • 步骤 2/26
    水滚后,捞出杂质,加500ml继续煮,等再滚时,再加第二次500ml水继续煮
  • 步骤 3/26
    加第二次水时,準备材料,番茄洗净切块,蘑菇和香菇切片,红椒和黄椒洗净切块
  • 步骤 4/26
    洋葱切块,茄子洗净切块,蛤蜊事先泡盐水吐沙后洗净
  • 步骤 5/26
    西兰花切小朵后泡盐水后沥干
  • 步骤 6/26
    鸡高汤煮好后,去掉杂质,备用
  • 步骤 7/26
    热锅后,加入适量油,放入洋葱拌炒,炒至半透明状,盛盘备用
  • 步骤 8/26
    放入番茄拌炒,加入3大匙的鸡高汤,拌匀,用中火煮
  • 步骤 9/26
    盖上锅盖燜煮
  • 步骤 10/26
    燜煮至番茄软烂
  • 步骤 11/26
    加入茄子拌匀
  • 步骤 12/26
    加入洋葱和鸡高汤拌匀
  • 步骤 13/26
    加入蒜头粉拌匀
  • 步骤 14/26
    加入蘑菇和适量的鸡高汤拌匀
  • 步骤 15/26
    再加入盐和鸡高汤拌匀
  • 步骤 16/26
    肉丝用滚水煮去血水,捞起
  • 步骤 17/26
    放入肉丝和余下的鸡高汤拌匀
  • 步骤 18/26
    放入红椒和黄椒,加入意大利香草香料和黑胡椒粒拌匀
  • 步骤 19/26
    加入番茄酱拌匀
  • 步骤 20/26
    加入黄油
  • 步骤 21/26
    盖上锅盖,煮约1~2分钟,黄油溶化拌
  • 步骤 22/26
    等茄子煮软后,放入蛤蜊,用大火煮
  • 步骤 23/26
    盖上锅盖,煮约2分钟
  • 步骤 24/26
    放入西兰花
  • 步骤 25/26
    盖上锅盖,煮约2分钟
  • 步骤 26/26
    蛤蜊煮开了,关火,盛碗开动!
小贴士

1.盐和黑胡椒的份量,依个人口味去调整

2.也可以加红萝卜一起煮

发布于 2020-08-05
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