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小海鲜‘珍珠’蔬菜汤
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剩蛋老人羽

这次去海南岛学习修行，一路上拜访了好几户当地人家，了解到了一些当地人的家常菜肴、传统小吃、糖水甜点等。获益颇丰。小海鲜是当地人经常能捕获到的天然食材，加上当地家种蔬菜和饲养土鸡的蛋就能做出一锅美味的海鲜汤蔬菜汤。至于为什么叫珍珠汤呢？你以为我真的会放珍珠么。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 500g
海贝壳 适量
玉米 1个
土鸡蛋 1个
青圆椒 1个
番茄 2个
猪骨清汤底 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
葱花 适量
香菜 适量
生粉 适量
姜丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好鲜虾，剪掉头刺，倒掉水
  • 步骤 2/20
    倒入料酒腌制半小时
  • 步骤 3/20
    青圆椒和番茄切粒备用
  • 步骤 4/20
    葱和香菜切粒备用
  • 步骤 5/20
    准备好事先熬好的猪肉猪骨汤
  • 步骤 6/20
    把吐好沙洗干净的海贝放入锅里，撒入姜丝，开火煮。水不用放太多盖过贝壳就好，因为之后还要倒入猪骨汤
  • 步骤 7/20
    倒入剥好的玉米粒。如同珍珠一样撒入锅里
  • 步骤 8/20
    继续煮，
  • 步骤 9/20
    盖上锅盖焖煮，把贝壳煮开口
  • 步骤 10/20
    开盖放入切好的番茄
  • 步骤 11/20
    放入青圆椒和鲜虾
  • 步骤 12/20
    准备好两个碗，1个把鸡蛋打均匀
  • 步骤 13/20
    1个碗放入水倒入生粉，搅拌均匀
  • 步骤 14/20
    倒入鸡蛋液，用筷子打散
  • 步骤 15/20
    做成蛋花
  • 步骤 16/20
    倒入生粉水，搅拌均匀
  • 步骤 17/20
    稍微撒入些许糖（可不加），海盐，白胡椒粉
  • 步骤 18/20
    撒入葱花和香菜碎
  • 步骤 19/20
    稍微搅匀，可以盛出啦
  • 步骤 20/20
    看，一粒粒玉米粒在贝壳上就像珍珠一样，这道小海鲜珍珠汤就因此得名
小贴士

最重要是先把贝壳类煮熟，其他材料加入滚一滚很快就可以吃了。。。

发布于 2023-07-16
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