蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
最后放一点蒜末，会使香味更为浓郁；西兰花焯水时放入食盐和油可以保证焯出的西兰花保持碧绿的颜色。