春节前婆婆回了趟湖北娘家，带回了当地特产“蟠龙菜”，我们一直都是用清蒸的，非常好吃。想着用炒的看看味道怎么样，虽说味道也是很不错的，但总体感觉还是得清蒸的才能保留蟠龙菜本身的味道。
蟠龙菜本身就带有咸味，爆炒豌豆时先调入盐巴等再倒入蟠龙菜，然后翻炒几下就得关火。