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糖渍橙皮
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英睿案

冬天是橙子大量上市的季节，也是应季水果。家人都很非常喜欢吃橙子，以前吃的橙子橙皮都扔掉了，看朋友们做的糖渍橙皮非常的漂亮，我看着好心动。今天，我把吃剩下的橙皮处理好，也做了糖渍橙皮，真是变废为宝，超级喜欢这个美食，吃起来口感有点像小时候吃的那个橘子糖的口感！

时间:1-2小时
食材
橙皮 六个
白砂糖 130克
盐 少许
柠檬 半个
清水 400
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选新鲜橙子六个，表面不上蜡的，用盐搓洗表皮
  • 步骤 2/12
    切开四瓣，并将果肉果皮分离
  • 步骤 3/12
    剔除白色多余的部分
  • 步骤 4/12
    再切成细条
  • 步骤 5/12
    放入清水锅中加少许盐煮十分钟
  • 步骤 6/12
    捞出漂洗两次
  • 步骤 7/12
    再用清水侵泡一天
  • 步骤 8/12
    将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水，白砂糖跟盐煮开
  • 步骤 9/12
    半个柠檬汁挤入锅中
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖，用小火煮约30分钟
  • 步骤 11/12
    不停的用铲子翻动，以免糊锅，收干糖汁浓稠，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火
  • 步骤 12/12
    将橙皮夹出来摆开彻底凉晾，在上面裹上一层白砂糖即可
小贴士

.橙子取皮前一定要用盐搓洗干净

橙皮上的白瓤一定要去除干净，不然会很苦

熬煮的时候一定要看好火，注意观察，避免糊锅

发布于 2019-09-18
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