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玉竹筒骨汤
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惠萧山情人

玉竹筒骨汤,清爽不腻,口感鲜美,太好喝了

时间:1-2小时
食材
筒骨 800g
玉竹 130g
盐 3g
姜 3片
枸杞 5g
红枣 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    筒骨砍大块清水泡3小时，中途换水3次，泡去多余的血水，红枣片洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。
  • 步骤 2/7
    玉竹用清水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。
  • 步骤 3/7
    洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。
  • 步骤 4/7
    筒骨加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，
  • 步骤 5/7
    放入姜片。加入等量的清水。
  • 步骤 6/7
    通电，1.5小时后加红枣煮10分钟。加入枸杞煮5分钟，起锅前加盐即可。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

玉竹泡发一下比较容易煮出味，不耐煮的配料一般都是在最后加入。

发布于 2019-12-25
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