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玉米萝卜羊蝎子汤
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秦桑低绿枝昆雄

炖羊蝎子有学问,掌握这几点,一口咬下去,肉里面都是浓汤汁水

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 500克
玉米 1个
白萝卜 半颗
盐 适量
姜 适量
花椒 适量
红枣 适量
龙眼干 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前将羊蝎子解冻，我提前取出，然后用清水浸泡，泡去血水（途中多次换水）
  • 步骤 2/8
    在泡制的过程当中准备其它食材，红枣去核，龙眼干去核，桂皮和八角，花生冲洗干净，姜切片
  • 步骤 3/8
    取高压锅，冷水下锅，放入羊蝎子和姜片，煮开，捞出浮沫。关火。
  • 步骤 4/8
    浮沫捞干净以后，将玉米斩块放入
  • 步骤 5/8
    所有调味料放入，大火煲约1小时
  • 步骤 6/8
    解压
  • 步骤 7/8
    白萝卜切滚刀块
  • 步骤 8/8
    将高压锅内煲好的汤转入紫砂锅，加入白萝卜，细火煲约2小时调味即OK
小贴士

1、羊蝎子提前浸泡，能有效去膻味。

2、凉水下锅煮开，将浮沫杂质过滤。

3、大火煲开后转小火，煲出的汤，绝对不会让你失望。

4、加盐即可，盐不可早放，煲完再加盐调味。原汁原味。

发布于 2019-12-25
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