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萝卜丝丸子汤
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屈孤秋酷

萝卜丝丸子汤是一道家常汤菜，特别适合秋季食用。进入秋季，多吃些萝卜很有好处：一是可以祛除盛夏心火，排除人体中有毒杂气;二是能够平肝去郁，清凉明目。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 200g
白萝卜 200g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/15
    白萝卜洗净切成细丝。
  • 步骤 3/15
    香菜洗净切碎。
  • 步骤 4/15
    葱姜切丝。
  • 步骤 5/15
    肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。
  • 步骤 7/15
    腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。
  • 步骤 8/15
    搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
  • 步骤 9/15
    锅中放入少量的油，爆香花椒。
  • 步骤 10/15
    下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。
  • 步骤 11/15
    放入少量的酱油继续煸炒。
  • 步骤 12/15
    加入水，烧开。
  • 步骤 13/15
    用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入萝卜汤中。
  • 步骤 14/15
    全部放完后，煮至萝卜丝变透明。
  • 步骤 15/15
    撒上香菜，加入鸡精调味即可。
小贴士

在煮至萝卜的时候千万不要盖锅盖，萝卜一点要煮至透明，这样就没有萝卜的臭味了

发布于 2019-09-05
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