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炸萝卜丝丸子
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拜月狼君涅梦

给孩子做的夜宵，素丸子，这一盘子一顿都吃光了。。本来还寻思用糖醋汁勾个芡，剩的还能烩个菜呢。。。汗。。

时间:10分钟内
食材
青萝卜 100g
鸡蛋 1个
小麦面粉 适量
精盐 3g
鸡粉 3g
胡椒粉 3g
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    萝卜洗净擦丝，焯水后，挤净水分，加入盐、胡椒粉和鸡粉拌匀
  • 步骤 2/8
    加入全蛋液拌匀。因为是做夜宵，剩的蛋液怕浪费，所以都放进去了。其实少许蛋液即可
  • 步骤 3/8
    逐次加入面粉。因为想多吃萝卜，所以没加那么多面粉，和得比较稀
  • 步骤 4/8
    在手心洒少许面粉，舀一勺萝卜丝放在上面
  • 步骤 5/8
    边晃动手心，让丸子周边沾满面粉，团成圆形，让多余的面粉从手缝掉下去
  • 步骤 6/8
    团好的丸子放在一边备用
  • 步骤 7/8
    锅里油热到七八成，下丸子迅速炸一下定型，捞出
  • 步骤 8/8
    锅里的油五成热，将丸子复炸一下，把内芯炸熟就行了
小贴士

1. 蛋液可少放一些，面粉就可以少加一些。

2. 萝卜丝提前焯过水，丸子很容易熟，炸的时间很短。

3. 这样团的丸子比较圆，表面看起来好像面粉多，其实就表面薄薄的一层。

4. 炸的时候晃动一下漏勺，有助于保持丸子的形状

发布于 2019-08-13
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