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【原创首发】青鱼滑水
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施后来你不在

昨晚吃青鱼头，一条鱼三吃哦，今第二吃鱼尾，在鱼中，放入黑木耳

时间:10-30分钟
食材
青鱼 400g
黑木耳 20g
葱 10g
姜 适量
盐 1.2g
糖 1.5g
料酒 1勺
老抽 适量
鸡精 1g
油 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青鱼刮去鱼鳞，洗净沥干，剖开；葱、姜。
  • 步骤 2/7
    黑木耳用水泡发，洗净。
  • 步骤 3/7
    葱姜洗净，葱切末、姜切片。
  • 步骤 4/7
    锅热油，放入青鱼，煎至两面金黄色。
  • 步骤 5/7
    倒料酒、老抽，同时放入盐、糖、姜和水，盖上盖，大火烧开。
  • 步骤 6/7
    放入黑木耳，继续烧开焖煮4分钟，中间翻一下。
  • 步骤 7/7
    等汤汁收浓后，再翻个面，撒入葱花、鸡精装盘。
小贴士

1.在烹饪鱼中，不仅加料酒，也可加白胡椒粉去腥。

2.用普通铁锅，锅热擦姜，使鱼皮不粘锅，不影响美观。

发布于 2020-01-14
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