蘑菇扒菜结
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credit孤独

菜结又名菜薹、菜心、古称薹心菜。品有红菜薹、油菜薹之分。我们这边菜结一般以油菜薹为主。蘑菇中蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。菜系:家常私房菜口味:清谈工艺:炒

时间:10分钟内
食材
菜结 350g
蘑菇 100g
适量
适量
白砂糖 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菜结;
  • 步骤 2/11
    浸泡、冲洗干净;
  • 步骤 3/11
    蘑菇洗一洗;
  • 步骤 4/11
    切片;
  • 步骤 5/11
    油锅烧热;
  • 步骤 6/11
    蘑菇片入油锅爆香,下盐炒熟;
  • 步骤 7/11
    盛出备用;
  • 步骤 8/11
    用150毫升水烧开,放入15 毫升素油,然后炒菜结;
  • 步骤 9/11
    菜结下油锅翻瘪,下盐翻炒;
  • 步骤 10/11
    下糖,翻匀倒入蘑菇;
  • 步骤 11/11
    出锅装盘,用红椒点缀即可。 特点: 黄绿红相间,清香飘飘,酥软糯口。
小贴士

小贴士:

1.菜结有微微小苦,放点糖是必须的。

2.用150毫升水烧开,放入15 毫升素油,然后炒菜结。这样炒出来的菜结;碧绿生青、油光晶亮,还做到了少油的目的。

3.蘑菇必须要切开,事先炒熟,这样烧出来入味。

4.麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

发布于 2019-09-18
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