菜结又名菜薹、菜心、古称薹心菜。品有红菜薹、油菜薹之分。我们这边菜结一般以油菜薹为主。蘑菇中蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。菜系：家常私房菜口味：清谈工艺：炒
小贴士：
1.菜结有微微小苦，放点糖是必须的。
2.用150毫升水烧开，放入15 毫升素油，然后炒菜结。这样炒出来的菜结；碧绿生青、油光晶亮，还做到了少油的目的。
3.蘑菇必须要切开，事先炒熟，这样烧出来入味。
4.麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。