香菇油菜
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卤鸡翅o

(百度)香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了,今天把香菇切了花刀,看上去更招小朋友们喜欢。

时间:10-30分钟
食材
香菇 160g
油菜 200g
适量
适量
适量
适量
适量
辣椒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备洗净的鲜香菇和油菜
  • 步骤 2/11
    香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
  • 步骤 3/11
    再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
  • 步骤 4/11
    给所有香菇切花刀
  • 步骤 5/11
    油菜对半切,再清洗一下油菜根部的杂质。
  • 步骤 6/11
    老规矩水里放盐放油,焯一下
  • 步骤 7/11
    把油菜摆盘,如图
  • 步骤 8/11
    油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
  • 步骤 9/11
    放香菇炒。
  • 步骤 10/11
    适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油搅匀。
  • 步骤 11/11
    把香菇倒在油菜盘上即可。
小贴士

勾点芡比较好,这样出来的成品比较透亮;这款菜也比较认香油,来点。

发布于 2020-09-01
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