鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食，我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧，非常鲜美。鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜，也是跟着梅老师后面学习来的，确实是如梅老师所说：香辣可口，清香不腻~~~
1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂
2、可以根据食辣程度，增减泡椒和泡椒水用量
3、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可