苋菜炒蛋
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落寞persistence

苋菜有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃,清热解毒的功效。富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收。夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,对儿童牙齿和骨骼的生长,以及预防贫血,均可起到促进作用,是一道极好的夏季时令养生蔬菜。苋菜炒蛋,营养丰富,清爽可口,是一道老少皆宜的养生菜肴。这道菜不要炒的太干,撒盐的时候可以淋入少许清水,留些汤汁给孩子拌米饭吃,红彤彤的米饭每回都能让孩子食欲大开呢!

时间:10分钟内
食材
苋菜 500g
土鸡蛋 3个
50g
1g
蚝油 5g
大蒜籽 5粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    大蒜籽去皮洗净切碎
  • 步骤 3/10
    苋菜洗净切段,控干水份
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/10
    热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液,用筷子划散,盛出
  • 步骤 6/10
    锅留底油,放大蒜籽煸香
  • 步骤 7/10
    放苋菜爆炒至变软
  • 步骤 8/10
    放鸡蛋混合,撒盐炒匀
  • 步骤 9/10
    倒入蚝油炒匀即可
  • 步骤 10/10
    成品图欣赏
小贴士

煎鸡蛋的时候油要比平时炒菜还多一点,油温要高,煎出来的鸡蛋才会蓬松可口。

发布于 2019-09-10
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