说起瓠子已经很久没吃过了,小时候一到春天,大家就忙着在自家小院里这边种上几颗丝瓜,那边撒几粒瓠子,还有地方没利用的要么来几株黄瓜,要么就是种南瓜,反正能利用的就不让它闲着。因此到了夏天结果了,这菜那菜吃都吃不完,想吃什么摘什么,想想那时真是好幸福,蔬菜是现吃现摘,不用担心有农药,也不用这家那家到处看哪里卖的菜最新鲜。其实小时候挺讨厌吃瓠子的,可能是因为吃得多吧,而现在想吃了却不是从前的味道了。
瓠子和西胡芦一样,炒的时候很容易出汤,所以整个过程是用中大火快速翻炒,中间要不停的翻才能使瓠子受热均匀,在锅里的时候不出汤。