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红酒肉桂焦糖山药
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若桃壹

今天这道菜，用到了泰国原装进口100%纯天然的龙眼蜂蜜，将它与带有混合果香，覆盆子和红樱桃的果香，并伴有丝丝花香的桃红葡萄酒想溶合，再加上肉桂特有香味，美炒滋味不可言表。当焦糖浆的香气，一点点的弥散，看着它微沸又落下，酒香，肉桂香，空气中的甜蜜滋味，都会让你陶醉。

时间:10-30分钟
食材
铁杆山药 200g
桃红葡萄酒 3大勺
龙眼蜂蜜 2大勺
糖 1大勺
肉桂粉 1/4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山药去皮。
  • 步骤 2/12
    切成滚刀段。
  • 步骤 3/12
    山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉
  • 步骤 4/12
    油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
  • 步骤 5/12
    捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
  • 步骤 6/12
    在油烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
  • 步骤 7/12
    两大勺蜂蜜
  • 步骤 8/12
    四分之一勺肉桂粉
  • 步骤 9/12
    一大勺糖放在一起进行混合
  • 步骤 10/12
    小火煮开，不停的搅拌
  • 步骤 11/12
    直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
  • 步骤 12/12
    最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小贴士

1山药去皮时，一定要戴手套

2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生

发布于 2022-05-22
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