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清炒藕片
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跃颊背孟吨

莲藕，清脆爽口，还具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。老人常说，吃藕能“上下通气”，反应了生莲藕的热解毒、让人头脑清醒的功效。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季多来点莲藕，不管是凉拌的，还是清炒，都是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
莲藕 500g
油 适量
盐 适量
葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕去皮
  • 步骤 2/9
    莲藕切成片
  • 步骤 3/9
    红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用；葱切成段
  • 步骤 4/9
    锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，
  • 步骤 5/9
    快速捞出浸入凉水冷却；
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热，注入适量食用油，转大火下蒜末和红辣椒
  • 步骤 7/9
    将控水后的藕片倒入锅中急火快炒10秒钟；中途添加小半瓶盖白醋，
  • 步骤 8/9
    然后加入盐
  • 步骤 9/9
    起锅前撒入葱段两下盛盘。
小贴士

记住两个10秒钟：氽水10秒钟，急火快炒10秒钟，

发布于 2019-07-12
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