番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。
因为家常版，我省却了一个步骤，也可以把鸡蛋炒熟后盛出来，锅内加油后翻炒一下番茄，再放入鸡蛋，但是家常菜，没那么多讲究，此步骤省略，个人感觉没有影响口感。