猴头菇含有丰富的蛋白质、大量维生素和微量元素，有助消化、抗溃疡、抗衰老、降血糖、增强免疫力、抗癌的功效。乳鸽含有极为丰富的血红蛋白，能益气养血、补虚强身、增强体质。党参黄芪都是传统补气固表的食材。这是一道强身健体的食补菜，不仅适合体弱体虚的人，也适合爱美的女士和容易感冒的人。
1、 猴头菇会有苦味，所以第一步准备工作不可少。如果用干猴头菇，可以只用20克左右，还要提早浸泡几个小时。
2、 鸽肉切小块容易出味，入沸水焯去血水，炖出的汤才会清香
3、 盐不能早放，过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，使汤色发暗，鲜味不足。