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玫瑰鲜花牛轧糖
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咀艺瘸粕静

玫瑰花牛轧糖,好吃颜值高,养颜必备佳品

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 180g
熟花生米 150g
黄油 40g
无糖奶粉 120g
玫瑰花 40g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用
  • 步骤 2/14
    鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右
  • 步骤 3/14
    盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣
  • 步骤 4/14
    面包机开果酱档，先放入黄油
  • 步骤 5/14
    待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能
  • 步骤 6/14
    果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态
  • 步骤 7/14
    放入奶粉，转自动翻炒搅拌
  • 步骤 8/14
    自动翻炒搅拌让奶粉和棉花糖融合
  • 步骤 9/14
    奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能
  • 步骤 10/14
    加入花生米继续翻炒搅拌，从加入奶粉到翻拌停止，整体翻炒搅拌约3分钟左右
  • 步骤 11/14
    把面包桶拿出来，手工再稍微翻拌，然后放入玫瑰花
  • 步骤 12/14
    倒到油布上，隔油布反复叠压，让花瓣和糖体混合均匀
  • 步骤 13/14
    整形成厚度约1厘米的长方形，晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
  • 步骤 14/14
    然后切成想要的大小块即可享用
小贴士

因用的鲜玫瑰花，牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣，只是干花瓣的量要大幅减少，干花瓣大约8克左右就行了。

发布于 2019-12-24
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