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玫瑰鲜花饼
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頋大囡

做一次玫瑰鲜花饼，是我一直以来的梦想，那芳香的味道融入浪漫的情愫，让这平凡的生活中平添许多美好。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 120g
玉米油 50g
白糖 3g
沸水 60g
低筋面粉 100g
玫瑰花 8朵
蜂蜜 适量
熟糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    摘取新鲜的玫瑰花。
  • 步骤 2/21
    将花瓣摘下，放在碗里用清水冲洗一下，然后将水分晾干。
  • 步骤 3/21
    将蜂蜜倒入花瓣中，腌2小时以上（因为时间关系，我腌了两天）。
  • 步骤 4/21
    和水油皮：将120克中筋面粉、3克糖和40克玉米油拌匀，再冲入60克沸水，拌匀后蒙上保鲜膜备用。
  • 步骤 5/21
    和油酥：将100克低筋面粉和50克玉米油拌在一起和匀，盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 6/21
    将糯米粉炒熟，拌入蜜渍玫瑰中。
  • 步骤 7/21
    将醒好的水油皮和油酥均分成10份。
  • 步骤 8/21
    取一份水油皮，做成碗状，将油酥放进水油皮里。
  • 步骤 9/21
    用水油皮包住油酥，接口朝下放在案板上。
  • 步骤 10/21
    全部做好后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。
  • 步骤 11/21
    将松弛好的面团接口朝上，擀成椭圆形。
  • 步骤 12/21
    从下往上卷起。
  • 步骤 13/21
    卷成一个圆柱形，依次卷好后，用保鲜膜盖上。
  • 步骤 14/21
    取一个圆柱，擀成长条。
  • 步骤 15/21
    从下向上卷起，卷成一个粗粗的小圆柱。一次做好后，继续盖上保鲜膜。
  • 步骤 16/21
    取一个小圆柱，用拇指压出一个碗状的小坑。
  • 步骤 17/21
    将玫瑰花馅儿放入“碗”里。
  • 步骤 18/21
    收好口。
  • 步骤 19/21
    收口朝下，依次做好，轻轻按扁，放在铺好锡纸的烤盘上（上面的小红点我是用樱桃汁点上的）。
  • 步骤 20/21
    放入预热好的烤箱内，上下火190°，20分钟后，花香四溢的玫瑰鲜花饼就出炉啦！（金黄色的是刷了蛋液的，白白的是没有刷蛋液的，不影响口感，纯属个人爱好。）
  • 步骤 21/21
    看得见的玫瑰，吃得到的花香，让人停不住嘴啊，O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

如果玫瑰花的数量多，也可以多放些花，少放糯米粉。

因为玫瑰花是用蜂蜜腌的，所以就不用再加糖。

发布于 2024-06-29
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