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酱焖猪蹄
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思议sensitivity

家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
鹌鹑蛋 100g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
葱 适量
大料 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄用冷水浸泡
  • 步骤 2/10
    鹌鹑蛋煮熟去壳备用
  • 步骤 3/10
    猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 4/10
    起油锅，葱姜、大料入锅爆香
  • 步骤 5/10
    加甜面酱炒
  • 步骤 6/10
    猪蹄入锅炒，加料酒炒
  • 步骤 7/10
    加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖
  • 步骤 8/10
    猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒
  • 步骤 9/10
    猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤
  • 步骤 10/10
    收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用
小贴士

此菜主要品酱香味道，选用调味品种类不宜多。

猪蹄焖制时间以食材熟为标准。

发布于 2020-01-14
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